Tipiti

O TIPITÍ

É uma espécie de prensa ou espremedor de palha trançada usado para escorrer e secar raízes, normalmente mandioca. O objeto é utilizado precipuamente por índios brasileiros, ribeirinhos da região amazônica e também no Maranhão na fabricação expressiva de farinha de mandioca.

Quando os europeus chegaram ao Novo Mundo, os nativos já vinham usando a mandioca como alimento há séculos. Ela era preparada de inúmeras maneiras, inclusive como bebida e na maioria dos casos precisava ser descascada, ralada e espremida para liberar seu sumo. Algumas tribos a espremiam de maneira primitiva, enquanto outras desenvolveram utensílios, chamados de tipiti, para facilitar o trabalho

Algumas tribos não conheciam o tipiti como os Parakanã, do Pará. Faziam a farinha cortando a mandioca, cozendo-a e espremendo-a em uma esteira para remover a parte líquida. As bolas de mandioca eram secas em um jirau, desfeitas, peneiradas e torradas.